{"id":266,"date":"2025-08-19T22:40:34","date_gmt":"2025-08-19T22:40:34","guid":{"rendered":"https:\/\/smachnoho.fr\/?page_id=266"},"modified":"2025-11-11T20:21:04","modified_gmt":"2025-11-11T20:21:04","slug":"varenyky-a-la-puree-de-pommes-de-terre","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/smachnoho.fr\/index.php\/varenyky-a-la-puree-de-pommes-de-terre\/","title":{"rendered":"Varenyky \u00e0 la pur\u00e9e de pommes de terre &#8211; recette v\u00e9gane"},"content":{"rendered":"\n<section style=\"max-width: 900px; margin: 40px auto; font-family: Arial, sans-serif; line-height: 1.6; color: #333;\">\n  \n  <img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/smachnoho.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_7500-scaled.jpg?w=620&#038;ssl=1\" \n       alt=\"Varenyky \u00e0 la pur\u00e9e de pommes de terre\" \n       style=\"width:80%; max-width:750px; display:block; margin:0 auto 25px; border-radius:8px; box-shadow:0 3px 8px rgba(0,0,0,0.2);\">\n\n  <p>En Ukraine, on fait des varenyky avec tout&nbsp;: de la pur\u00e9e de pommes de terre, du chou, du fromage, ou m\u00eame des baies sucr\u00e9es.  \n  Et avec une bonne cuill\u00e8re de cr\u00e8me fra\u00eeche par-dessus\u2026 qu\u2019est-ce que c\u2019est bon&nbsp;!<br>\n  Quand j\u2019\u00e9tais petit, c\u2019est ma grand-m\u00e8re qui m\u2019en pr\u00e9parait une grande assiette bien chaude.  \n  Plus tard, en grandissant, j\u2019ai commenc\u00e9 \u00e0 aider ma m\u00e8re \u00e0 les confectionner \u2014 un vrai moment de transmission et de complicit\u00e9.<\/p>\n\n  <p><em>Petite pr\u00e9cision&nbsp;: cette version aux pommes de terre et aux oignons est enti\u00e8rement <strong>v\u00e9gane<\/strong>, ce qui en fait une recette accessible \u00e0 tous.<\/em><\/p>\n\n  <h2>Ingr\u00e9dients<\/h2>\n  <ul>\n    <li>Pommes de terre \u2013 200 g<\/li>\n    <li>Oignon \u2013 1 pi\u00e8ce<\/li>\n    <li>Farine \u2013 500 g<\/li>\n    <li>Huile de tournesol \u2013 50 ml<\/li>\n    <li>Eau ti\u00e8de \u2013 150 ml<\/li>\n    <li>Sel, poivre \u2013 selon le go\u00fbt<\/li>\n  <\/ul>\n\n  <h2>Pr\u00e9paration<\/h2>\n  <ol>\n    <li>Faites cuire les pommes de terre comme pour une pur\u00e9e, avec une demi-cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel dans l\u2019eau.<\/li>\n    <li>Pendant ce temps, hachez l\u2019oignon et faites-le revenir dans l\u2019huile jusqu\u2019\u00e0 coloration dor\u00e9e.<\/li>\n    <li>\u00c9gouttez les pommes de terre et \u00e9crasez-les en pur\u00e9e.<\/li>\n    <li>Ajoutez \u00e0 la pur\u00e9e la moiti\u00e9 des oignons saut\u00e9s, un peu de poivre et du sel. M\u00e9langez bien et laissez refroidir.<\/li>\n    <li>Pour la p\u00e2te&nbsp;: versez 500 g de farine dans un bol, faites un puits, ajoutez 150 ml d\u2019eau ti\u00e8de et 15 ml d\u2019huile.  \n    P\u00e9trissez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te ferme et \u00e9lastique.<\/li>\n    <li>\u00c9talez la p\u00e2te sur une surface farin\u00e9e en un grand cercle fin. D\u00e9coupez des cercles avec un verre.<\/li>\n    \n    <img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/smachnoho.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_0533-scaled.png?w=620&#038;ssl=1\" \n         alt=\"D\u00e9coupe des cercles\" \n         style=\"width:75%; max-width:700px; display:block; margin:20px auto; border-radius:8px;\">\n    \n    <li>D\u00e9posez une cuill\u00e8re de farce au centre de chaque cercle. Pliez en demi-lune et scellez bien les bords.<\/li>\n    \n    <img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/smachnoho.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_0529-scaled.jpg?w=620&#038;ssl=1\" \n         alt=\"Fermeture des varenyky\" \n         style=\"width:75%; max-width:700px; display:block; margin:20px auto; border-radius:8px;\">\n    \n    <li>Portez \u00e0 \u00e9bullition 1,5 L d\u2019eau dans une grande casserole (\u2248 3 L), ajoutez 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel.<\/li>\n    <li>Plongez une douzaine de varenyky dans l\u2019eau bouillante, remuez doucement pour \u00e9viter qu\u2019ils ne collent.<\/li>\n    <li>Quand ils remontent \u00e0 la surface, retirez-les avec une \u00e9cumoire et mettez-les dans un plat. Parsemez du reste des oignons saut\u00e9s.<\/li>\n  <\/ol>\n\n  <h2>Service<\/h2>\n  <p>Servez les varenyky chauds, accompagn\u00e9s de cr\u00e8me fra\u00eeche.  \n  Beaucoup de plats ukrainiens se d\u00e9gustent ainsi \u2014 c\u2019est tr\u00e8s savoureux.<\/p>\n\n  <h2>Note<\/h2>\n  <p>Il existe de nombreuses farces diff\u00e9rentes pour les varenyky, que nous pr\u00e9senterons avec le temps.  \n  Pour d\u00e9couper la p\u00e2te, un simple verre \u00e0 eau fait parfaitement l\u2019affaire.<\/p>\n\n  <!-- Encadr\u00e9 livre -->\n  <div style=\"margin-top:40px; padding:20px; background:#fafafa; border:1px solid #e0e0e0; border-radius:8px;\">\n     <p style=\"margin:0 0 10px;\">Vous aimez cette recette&nbsp;?<\/p>\n     <p style=\"margin:0 0 18px;\">Vous trouverez encore <strong>11 autres recettes ukrainiennes authentiques<\/strong> dans mon livre <em>Les recettes de Baba<\/em>.<\/p>\n     <a href=\"https:\/\/smachnoho.fr\/index.php\/produit\/les-recettes-de-baba-12-plats-ukrainiens-de-ma-grand-mere\/\" style=\"display:inline-block; background:#e63946; color:#fff; padding:12px 24px; border-radius:6px; text-decoration:none; font-weight:bold;\">\ud83d\udc49 D\u00e9couvrir le livre<\/a>\n  <\/div>\n\n<\/section>\n\n\n\n<!-- Encadr\u00e9 blog -->\n<div style=\"margin-top:40px; padding:20px; background:#fafafa; border:1px solid #e0e0e0; border-radius:8px;\">\n   <p style=\"margin:0 0 10px;\">Vous aimez d\u00e9couvrir l\u2019histoire derri\u00e8re mes plats&nbsp;?<\/p>\n   <p style=\"margin:0 0 18px;\">Retrouvez encore plus de <strong>souvenirs, traditions et r\u00e9cits<\/strong> de la cuisine ukrainienne dans mon blog.<\/p>\n   <a href=\"https:\/\/smachnoho.fr\/index.php\/blog\/\" style=\"display:inline-block; background:#457b9d; color:#fff; padding:12px 24px; border-radius:6px; text-decoration:none; font-weight:bold;\">\ud83d\udc49 Lire le blog<\/a>\n<\/div>\n\n\n\n<!-- Bouton vers la liste compl\u00e8te des recettes -->\n<div style=\"text-align:center; margin-top:40px; padding:20px; background:#fafafa; border:1px solid #e0e0e0; border-radius:8px;\">\n  \n  <a href=\"https:\/\/smachnoho.fr\/index.php\/liste-de-recettes\/\" \n     style=\"display:inline-block; background:#e63946; color:#fff; padding:18px 36px; border-radius:8px; text-decoration:none; font-weight:bold; font-size:1.3rem; box-shadow:0 5px 12px rgba(230,57,70,0.4); transition:background 0.3s;\">\n      Voir toutes les recettes\n  <\/a>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En Ukraine, on fait des varenyky avec tout&nbsp;: de la pur\u00e9e de pommes de terre, du chou, du fromage, ou m\u00eame des baies sucr\u00e9es. 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