{"id":392,"date":"2025-09-12T12:09:07","date_gmt":"2025-09-12T12:09:07","guid":{"rendered":"https:\/\/smachnoho.fr\/?page_id=392"},"modified":"2025-11-11T20:24:43","modified_gmt":"2025-11-11T20:24:43","slug":"julienne-au-poulet-et-aux-champignons","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/smachnoho.fr\/index.php\/julienne-au-poulet-et-aux-champignons\/","title":{"rendered":"Julienne au poulet et aux champignons"},"content":{"rendered":"\n<section style=\"max-width: 900px; margin: 40px auto; font-family: Arial, sans-serif; line-height: 1.6; color: #333;\">\n\n  <!-- Photo principale -->\n  <img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/smachnoho.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_8297-1-scaled.jpg?w=620&#038;ssl=1\" alt=\"Julienne au poulet et aux champignons\" style=\"width:80%; max-width:750px; display:block; margin:0 auto 25px; border-radius:8px; box-shadow:0 3px 8px rgba(0,0,0,0.2);\">\n\n  <!-- Histoire -->\n  <p>\n    En Ukraine, la Julienne est un plat de f\u00eate que l\u2019on commande volontiers au restaurant. \n    Pourtant, elle est simple \u00e0 pr\u00e9parer&nbsp;: une cocotte chaude, cr\u00e9meuse, garnie de poulet tendre, \n    de champignons fondants et d\u2019un fromage gratin\u00e9.\n  <\/p>\n\n  <p>\n    La version que je partage est celle que pr\u00e9f\u00e8re ma m\u00e8re&nbsp;: au poulet et aux champignons. \n    Un plat chaleureux que je revois souvent lors des grandes occasions familiales.\n  <\/p>\n\n  <!-- Ingr\u00e9dients -->\n  <h2>Ingr\u00e9dients<\/h2>\n  <ul>\n    <li>Filet de poulet \u2013 300 g<\/li>\n    <li>Champignons de Paris \u2013 300 g<\/li>\n    <li>Oignons \u2013 2 moyens<\/li>\n    <li>Cr\u00e8me \u00e9paisse (ou cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse) \u2013 100 g<\/li>\n    <li>Fromage r\u00e2p\u00e9 (emmental, gouda, etc.) \u2013 150 g<\/li>\n    <li>Farine \u2013 1 c. \u00e0 soupe<\/li>\n    <li>Huile \u2013 pour la cuisson<\/li>\n    <li>Sel, poivre<\/li>\n  <\/ul>\n\n  <!-- Pr\u00e9paration -->\n  <h2>Pr\u00e9paration<\/h2>\n  <ol>\n    <li>\n      Cuire le poulet. Faites pocher le filet entier 20 min, puis coupez-le en fins b\u00e2tonnets de 3\u20134 cm.<br>\n      <img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/smachnoho.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_8273-scaled.jpg?w=620&#038;ssl=1\" alt=\"Pr\u00e9paration du poulet\" style=\"width:75%; max-width:700px; display:block; margin:20px auto; border-radius:8px;\">\n    <\/li>\n\n    <li>\u00c9mincez les oignons en demi-rondelles et faites-les revenir dans un peu d\u2019huile, 4\u20135 min, jusqu\u2019\u00e0 l\u00e9g\u00e8re coloration.<\/li>\n\n    <li>\n      Pr\u00e9parez les champignons. Prenez-les d\u00e9j\u00e0 \u00e9minc\u00e9s ou entiers \u00e0 couper&nbsp;: morceaux proches de la taille du poulet \n      (tranches \u00e9paisses 4\u20135 mm ou quartiers). Ajoutez-les aux oignons et faites revenir 3\u20134 min.<br>\n      <img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/smachnoho.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_8282-scaled.jpg?w=620&#038;ssl=1\" alt=\"Cuisson des champignons\" style=\"width:75%; max-width:700px; display:block; margin:20px auto; border-radius:8px;\">\n    <\/li>\n\n    <li>Ajoutez le poulet, versez la cr\u00e8me (elle doit recouvrir tous les ingr\u00e9dients). Laissez mijoter 5 min \u00e0 feu moyen-vif.<\/li>\n\n    <li>D\u00e9layez la farine dans 100 ml d\u2019eau froide, versez en filet tout en m\u00e9langeant. Salez, poivrez. Cuisez 1\u20132 min jusqu\u2019\u00e0 ce que la sauce nappe la cuill\u00e8re.<\/li>\n\n    <li>R\u00e9partissez dans de petites cocottes ou ramequins allant au four.<\/li>\n\n    <li>Couvrez g\u00e9n\u00e9reusement de fromage r\u00e2p\u00e9.<\/li>\n\n    <li>\n      Finition&nbsp;: \n      <ul>\n        <li>soit vous couvrez 2\u20133 min pour faire fondre le fromage,<\/li>\n        <li>soit vous gratinez 8\u201310 min \u00e0 220 \u00b0C jusqu\u2019\u00e0 surface dor\u00e9e.<\/li>\n      <\/ul>\n    <\/li>\n  <\/ol>\n\n  <!-- Service -->\n  <h2>Service<\/h2>\n  <p>\n    Servez bien chaud, directement en cocottes. Parsemez de persil si vous aimez. \n    Parfait avec du pain grill\u00e9.\n  <\/p>\n\n  <!-- Notes -->\n  <h2>Notes<\/h2>\n  <p>\n    \u2022 Pr\u00e9parez \u00e0 l\u2019avance jusqu\u2019\u00e0 l\u2019\u00e9tape 6, gardez au frais sans fromage. \n    Au moment de servir, ajoutez un soup\u00e7on de cr\u00e8me, couvrez de fromage et gratinez.<br>\n    \u2022 Si la sauce est trop \u00e9paisse, ajoutez un peu d\u2019eau ou de cr\u00e8me&nbsp;; si elle est trop fluide, prolongez la cuisson 1\u20132 min.<br>\n    \u2022 Pour une belle pr\u00e9sentation, coupez poulet et champignons de taille similaire.\n  <\/p>\n\n  <!-- Encadr\u00e9 livre -->\n  <div style=\"margin-top:40px; padding:20px; background:#fafafa; border:1px solid #e0e0e0; border-radius:8px;\">\n     <p style=\"margin:0 0 10px;\">Vous aimez cette recette&nbsp;?<\/p>\n     <p style=\"margin:0 0 18px;\">Vous trouverez encore <strong>12 autres recettes ukrainiennes authentiques<\/strong> dans mon livre <em>Les recettes de Baba<\/em>.<\/p>\n     <a href=\"https:\/\/smachnoho.fr\/index.php\/produit\/les-recettes-de-baba-12-plats-ukrainiens-de-ma-grand-mere\/\" style=\"display:inline-block; background:#e63946; color:#fff; padding:12px 24px; border-radius:6px; text-decoration:none; font-weight:bold;\">\ud83d\udc49 D\u00e9couvrir le livre<\/a>\n  <\/div>\n\n<\/section>\n\n\n\n<!-- Encadr\u00e9 blog -->\n<div style=\"margin-top:40px; padding:20px; background:#fafafa; border:1px solid #e0e0e0; border-radius:8px;\">\n   <p style=\"margin:0 0 10px;\">Vous aimez d\u00e9couvrir l\u2019histoire derri\u00e8re mes plats&nbsp;?<\/p>\n   <p style=\"margin:0 0 18px;\">Retrouvez encore plus de <strong>souvenirs, traditions et r\u00e9cits<\/strong> de la cuisine ukrainienne dans mon blog.<\/p>\n   <a href=\"https:\/\/smachnoho.fr\/index.php\/blog\/\" style=\"display:inline-block; background:#457b9d; color:#fff; padding:12px 24px; border-radius:6px; text-decoration:none; font-weight:bold;\">\ud83d\udc49 Lire le blog<\/a>\n<\/div>\n\n\n\n<!-- Bouton vers la liste compl\u00e8te des recettes -->\n<div style=\"text-align:center; margin-top:40px; padding:20px; background:#fafafa; border:1px solid #e0e0e0; border-radius:8px;\">\n  \n  <a href=\"https:\/\/smachnoho.fr\/index.php\/liste-de-recettes\/\" \n     style=\"display:inline-block; background:#e63946; color:#fff; padding:18px 36px; border-radius:8px; text-decoration:none; font-weight:bold; font-size:1.3rem; box-shadow:0 5px 12px rgba(230,57,70,0.4); transition:background 0.3s;\">\n      Voir toutes les recettes\n  <\/a>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En Ukraine, la Julienne est un plat de f\u00eate que l\u2019on commande volontiers au restaurant. 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