{"id":433,"date":"2025-10-03T15:14:30","date_gmt":"2025-10-03T15:14:30","guid":{"rendered":"https:\/\/smachnoho.fr\/?page_id=433"},"modified":"2025-11-11T20:27:31","modified_gmt":"2025-11-11T20:27:31","slug":"sebaste-sous-les-legumes","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/smachnoho.fr\/index.php\/sebaste-sous-les-legumes\/","title":{"rendered":"S\u00e9baste sous les l\u00e9gumes"},"content":{"rendered":"\n<section style=\"max-width: 900px; margin: 40px auto; font-family: Arial, sans-serif; line-height: 1.6; color: #333;\">\n\n \n\n  <!-- Photo titre -->\n  <img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/smachnoho.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/IMG_8493-scaled.jpg?w=620&#038;ssl=1\" alt=\"S\u00e9baste sous les l\u00e9gumes\" style=\"width:80%; max-width:750px; display:block; margin:0 auto 25px; border-radius:8px; box-shadow:0 3px 8px rgba(0,0,0,0.2);\">\n\n  \n  <p>\n    Il m\u2019arrive souvent d\u2019associer ce plat \u00e0 nos voyages en famille.  \n    Lorsque nous partions en excursion, ma m\u00e8re pr\u00e9parait du riz \u00e0 part et ce poisson recouvert de l\u00e9gumes mijot\u00e9s.  \n    Elle le disposait en couches, avec le poisson bien prot\u00e9g\u00e9 sous ses l\u00e9gumes : il restait chaud, savoureux, et se transportait parfaitement.  \n  <\/p>\n  <p>\n    Et quel bonheur, une fois arriv\u00e9s dans la nature, d\u2019ouvrir le plat, de servir le s\u00e9baste napp\u00e9 de ses l\u00e9gumes color\u00e9s,  \n    et de partager ce repas au grand air. C\u2019est une recette toute simple, mais \u00e0 la fois pratique, repr\u00e9sentative et d\u00e9licieuse \u2014 une v\u00e9ritable madeleine de Proust pour moi.  \n  <\/p>\n\n  <h2>Ingr\u00e9dients<\/h2>\n  <ul>\n    <li>S\u00e9baste (ou autre poisson blanc) \u2013 2 filets<\/li>\n    <li>L\u00e9gumes pour wok (carottes, haricots verts, poivrons rouges, champignons, pousses de soja, brocolis) \u2013 300 g<\/li>\n    <li>Concentr\u00e9 de tomate \u2013 1 c. \u00e0 caf\u00e9<\/li>\n    <li>\u0152uf \u2013 1 pi\u00e8ce<\/li>\n    <li>Farine \u2013 pour enrober<\/li>\n    <li>Huile \u2013 pour la cuisson<\/li>\n    <li>Sel, poivre \u2013 au go\u00fbt<\/li>\n  <\/ul>\n\n  <h2>Pr\u00e9paration<\/h2>\n  <ol>\n    <li>\n      <strong>Pr\u00e9parer l\u2019\u0153uf.<\/strong>  \n      Battez l\u2019\u0153uf dans un bol, ajoutez une pinc\u00e9e de sel et de poivre.\n    <\/li>\n\n    <!-- Photo \u00e9tape 1 -->\n    <img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/smachnoho.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/IMG_8475-scaled.jpg?w=620&#038;ssl=1\" alt=\"Pr\u00e9paration \u0153uf\" style=\"width:75%; max-width:700px; display:block; margin:20px auto; border-radius:8px;\">\n\n    <li>\n      <strong>Pr\u00e9parer le poisson.<\/strong>  \n      Coupez chaque filet de s\u00e9baste en 3 morceaux. Passez-les d\u2019abord dans la farine, puis dans l\u2019\u0153uf battu.  \n      Faites revenir \u00e0 la po\u00eale, feu moyen, des deux c\u00f4t\u00e9s jusqu\u2019\u00e0 belle coloration dor\u00e9e.\n    <\/li>\n\n    <!-- Photo \u00e9tape 2 -->\n    <img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/smachnoho.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/IMG_8480-scaled.jpg?w=620&#038;ssl=1\" alt=\"Poisson dor\u00e9 \u00e0 la po\u00eale\" style=\"width:75%; max-width:700px; display:block; margin:20px auto; border-radius:8px;\">\n\n    <li>\n      <strong>\u00c9goutter.<\/strong>  \n      Disposez les morceaux de poisson frits sur une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever l\u2019exc\u00e8s d\u2019huile.\n    <\/li>\n\n    <li>\n      <strong>Cuire les l\u00e9gumes.<\/strong>  \n      Dans une po\u00eale bien chaude, ajoutez un filet d\u2019huile puis 300 g de l\u00e9gumes pour wok encore surgel\u00e9s.  \n      Faites revenir 3\u20134 minutes \u00e0 feu vif, puis ajoutez 1 c. \u00e0 caf\u00e9 de concentr\u00e9 de tomate et 1 c. \u00e0 soupe de farine d\u00e9lay\u00e9e dans un peu d\u2019eau.  \n      M\u00e9langez, <strong>salez et poivrez<\/strong> selon votre go\u00fbt. Laissez mijoter 3\u20135 minutes.\n    <\/li>\n\n    <!-- Photo \u00e9tape 4 -->\n    <img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/smachnoho.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/IMG_8485-scaled.jpg?w=620&#038;ssl=1\" alt=\"L\u00e9gumes cuisin\u00e9s\" style=\"width:75%; max-width:700px; display:block; margin:20px auto; border-radius:8px;\">\n\n    <li>\n      <strong>Assembler.<\/strong>  \n      Disposez le poisson dans une assiette et nappez g\u00e9n\u00e9reusement de l\u00e9gumes mijot\u00e9s.\n    <\/li>\n  <\/ol>\n\n  <h2>Service<\/h2>\n  <p>\n    Servez le s\u00e9baste sous les l\u00e9gumes bien chaud.  \n    C\u2019est un plat complet, qui se marie tr\u00e8s bien avec du riz, des pommes de terre ou m\u00eame du banosh (plat traditionnel des Carpates \u00e0 base de semoule de ma\u00efs).\n  <\/p>\n\n  <h2>Notes<\/h2>\n  <p>\n    \u2022 Utilisez de pr\u00e9f\u00e9rence un poisson blanc (s \u00e9baste, colin, perche), il s\u2019accorde mieux avec les l\u00e9gumes.<br>\n    \u2022 Cette recette est id\u00e9ale pour les repas \u00e0 emporter, car le poisson reste au chaud sous les l\u00e9gumes.<br>\n    \u2022 Vous pouvez adapter la quantit\u00e9 et le choix de l\u00e9gumes selon vos go\u00fbts.<br>\n    \u2022 Pour plus de praticit\u00e9, j\u2019utilise ici un sachet de l\u00e9gumes surgel\u00e9s sp\u00e9cial wok, qu\u2019on trouve facilement dans les grands supermarch\u00e9s.\n  <\/p>\n\n  <!-- Encadr\u00e9 livre -->\n  <div style=\"margin-top:40px; padding:20px; background:#fafafa; border:1px solid #e0e0e0; border-radius:8px;\">\n     <p style=\"margin:0 0 10px;\">Vous aimez cette recette&nbsp;?<\/p>\n     <p style=\"margin:0 0 18px;\">Vous trouverez encore <strong>12 autres recettes ukrainiennes authentiques<\/strong> dans mon livre <em>Les recettes de Baba<\/em>.<\/p>\n     <a href=\"https:\/\/smachnoho.fr\/index.php\/produit\/les-recettes-de-baba-12-plats-ukrainiens-de-ma-grand-mere\/\" style=\"display:inline-block; background:#e63946; color:#fff; padding:12px 24px; border-radius:6px; text-decoration:none; font-weight:bold;\">\ud83d\udc49 D\u00e9couvrir le livre<\/a>\n  <\/div>\n\n<!-- Encadr\u00e9 blog -->\n<div style=\"margin-top:40px; padding:20px; background:#fafafa; border:1px solid #e0e0e0; border-radius:8px;\">\n   <p style=\"margin:0 0 10px;\">Vous aimez d\u00e9couvrir l\u2019histoire derri\u00e8re mes plats&nbsp;?<\/p>\n   <p style=\"margin:0 0 18px;\">Retrouvez encore plus de <strong>souvenirs, traditions et r\u00e9cits<\/strong> de la cuisine ukrainienne dans mon blog.<\/p>\n   <a href=\"https:\/\/smachnoho.fr\/index.php\/blog\/\" style=\"display:inline-block; background:#457b9d; color:#fff; padding:12px 24px; border-radius:6px; text-decoration:none; font-weight:bold;\">\ud83d\udc49 Lire le blog<\/a>\n<\/div>\n\n<\/section>\n\n\n\n<!-- Bouton vers la liste compl\u00e8te des recettes -->\n<div style=\"text-align:center; margin-top:40px; padding:20px; background:#fafafa; border:1px solid #e0e0e0; border-radius:8px;\">\n  \n  <a href=\"https:\/\/smachnoho.fr\/index.php\/liste-de-recettes\/\" \n     style=\"display:inline-block; background:#e63946; color:#fff; padding:18px 36px; border-radius:8px; text-decoration:none; font-weight:bold; font-size:1.3rem; box-shadow:0 5px 12px rgba(230,57,70,0.4); transition:background 0.3s;\">\n      Voir toutes les recettes\n  <\/a>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il m\u2019arrive souvent d\u2019associer ce plat \u00e0 nos voyages en famille. 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