{"id":461,"date":"2025-10-24T11:29:58","date_gmt":"2025-10-24T11:29:58","guid":{"rendered":"https:\/\/smachnoho.fr\/?page_id=461"},"modified":"2025-11-11T20:29:53","modified_gmt":"2025-11-11T20:29:53","slug":"champignons-farcis-a-la-viande","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/smachnoho.fr\/index.php\/champignons-farcis-a-la-viande\/","title":{"rendered":"Champignons farcis \u00e0 la viande"},"content":{"rendered":"\n<section style=\"max-width: 900px; margin: 40px auto; font-family: Arial, sans-serif; line-height: 1.6; color: #333;\">\n\n  <!-- Photo principale -->\n  <img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/smachnoho.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/IMG_8394-scaled.jpg?w=620&#038;ssl=1\" alt=\"Champignons farcis \u00e0 la viande \u2013 recette ukrainienne\" style=\"width:80%; max-width:750px; display:block; margin:0 auto 25px; border-radius:8px; box-shadow:0 3px 8px rgba(0,0,0,0.2);\">\n\n  <!-- Histoire -->\n  <p>Nous avons toujours beaucoup aim\u00e9 les champignons, mais farcis \u00e0 la viande \u2014 c\u2019est vraiment quelque chose de sp\u00e9cial.\n  C\u2019est le genre de plat que ma m\u00e8re pr\u00e9parait souvent comme entr\u00e9e, quand il y avait des invit\u00e9s \u00e0 la maison.\n  Il d\u00e9corait joliment la table, avait une odeur irr\u00e9sistible, et surtout, tout le monde en reprenait au moins deux fois.<\/p>\n\n  <p>Ici, bien s\u00fbr, on ne peut plus aller cueillir les champignons comme on le faisait en Ukraine,\n  mais on trouve de tr\u00e8s bons champignons de Paris pour recr\u00e9er ce plat d\u00e9licieux et plein de souvenirs.<\/p>\n\n  <h2>Ingr\u00e9dients<\/h2>\n  <ul>\n    <li>Champignons de Paris \u2014 500 g<\/li>\n    <li>Viande hach\u00e9e (de porc de pr\u00e9f\u00e9rence) \u2014 250 g<\/li>\n    <li>Oignon \u2014 1 petit<\/li>\n    <li>\u0152ufs \u2014 2<\/li>\n    <li>Farine \u2014 2 c. \u00e0 soupe<\/li>\n    <li>Lait \u2014 100 ml<\/li>\n    <li>Fromage r\u00e2p\u00e9 (emmental, gouda ou autre) \u2014 50 g<\/li>\n    <li>Sel, poivre, huile \u2014 selon le go\u00fbt<\/li>\n  <\/ul>\n\n  <h2>Pr\u00e9paration<\/h2>\n  <ol>\n    <li><strong>Pr\u00e9parez les champignons.<\/strong> Nettoyez-les et retirez les pieds d\u00e9licatement.<\/li>\n\n    <li><strong>Pr\u00e9parez la farce.<\/strong> Hachez finement les pieds des champignons et r\u00e2pez l\u2019oignon.\n      Ajoutez le sel, le poivre et la viande hach\u00e9e. M\u00e9langez bien pour obtenir une texture homog\u00e8ne.\n      <img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/smachnoho.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/IMG_8386-scaled.jpg?w=620&#038;ssl=1\" alt=\"Pr\u00e9paration de la farce pour champignons\" style=\"width:75%; max-width:700px; display:block; margin:16px auto; border-radius:8px; box-shadow:0 3px 8px rgba(0,0,0,0.15);\">\n    <\/li>\n\n    <li><strong>Farcissez les champignons.<\/strong> Remplissez chaque chapeau avec la farce, de fa\u00e7on \u00e0 former un petit d\u00f4me sur le dessus.\n      <img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/smachnoho.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/IMG_8388-scaled.jpg?w=620&#038;ssl=1\" alt=\"Champignons farcis avant cuisson\" style=\"width:75%; max-width:700px; display:block; margin:16px auto; border-radius:8px; box-shadow:0 3px 8px rgba(0,0,0,0.15);\">\n    <\/li>\n\n    <li><strong>Pr\u00e9parez la p\u00e2te \u00e0 frire.<\/strong> Dans un bol, m\u00e9langez le lait, les \u0153ufs, la farine et une pinc\u00e9e de sel.\n      La p\u00e2te doit \u00eatre fluide, un peu plus \u00e9paisse qu\u2019une p\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes, pour enrober et dorer \u00e0 la cuisson.<\/li>\n\n    <li><strong>Cuisson.<\/strong> Faites chauffer une po\u00eale avec assez d\u2019huile pour que les champignons y \u00ab nagent \u00bb l\u00e9g\u00e8rement.\n      Trempez chaque champignon farci dans la p\u00e2te \u00e0 frire, puis d\u00e9posez-le dans la po\u00eale.\n      Faites frire jusqu\u2019\u00e0 belle coloration dor\u00e9e des deux c\u00f4t\u00e9s.<\/li>\n\n    <li><strong>\u00c9gouttez.<\/strong> Placez les champignons sur du papier absorbant pour retirer l\u2019exc\u00e8s d\u2019huile.<\/li>\n\n    <li><strong>Finition.<\/strong> Disposez dans un plat, parsemez de fromage r\u00e2p\u00e9 et, si vous aimez, d\u2019un peu d\u2019herbes fra\u00eeches ou de l\u00e9gumes pour d\u00e9corer.<\/li>\n  <\/ol>\n\n  <h2>Service<\/h2>\n  <p>Servez ces champignons farcis chauds ou ti\u00e8des, comme entr\u00e9e ou accompagnement.\n  Ils se marient tr\u00e8s bien avec des plats traditionnels comme le <em>banosh<\/em> ou des pommes de terre.<\/p>\n\n  <h2>Notes<\/h2>\n  <p>\n    \u2022 Utilisez le hachis de votre choix : porc (plus juteux), poulet ou m\u00e9lange.<br>\n    \u2022 Ne vous inqui\u00e9tez pas si les champignons foncent un peu \u00e0 la cuisson \u2014 c\u2019est normal.<br>\n    \u2022 Pour une version plus l\u00e9g\u00e8re, vous pouvez les cuire au four \u00e0 200&nbsp;\u00b0C pendant environ 15&nbsp;minutes.\n  <\/p>\n\n<!-- Encadr\u00e9 livre -->\n  <div style=\"margin-top:40px; padding:20px; background:#fafafa; border:1px solid #e0e0e0; border-radius:8px;\">\n     <p style=\"margin:0 0 10px;\">Vous aimez cette recette&nbsp;?<\/p>\n     <p style=\"margin:0 0 18px;\">Vous trouverez encore <strong>12 autres recettes ukrainiennes authentiques<\/strong> dans mon livre <em>Les recettes de Baba<\/em>.<\/p>\n     <a href=\"https:\/\/smachnoho.fr\/index.php\/produit\/les-recettes-de-baba-12-plats-ukrainiens-de-ma-grand-mere\/\" \n        style=\"display:inline-block; background:#e63946; color:#fff; padding:12px 24px; border-radius:6px; text-decoration:none; font-weight:bold;\">\n        \ud83d\udc49 D\u00e9couvrir le livre\n     <\/a>\n  <\/div>\n\n  <!-- Encadr\u00e9 blog -->\n  <div style=\"margin-top:40px; padding:20px; background:#fafafa; border:1px solid #e0e0e0; border-radius:8px;\">\n    <p style=\"margin:0 0 10px;\">Vous aimez d\u00e9couvrir l\u2019histoire derri\u00e8re mes plats&nbsp;?<\/p>\n    <p style=\"margin:0 0 18px;\">Retrouvez encore plus de <strong>souvenirs, traditions et r\u00e9cits<\/strong> de la cuisine ukrainienne dans mon blog.<\/p>\n    <a href=\"https:\/\/smachnoho.fr\/index.php\/blog\/\" style=\"display:inline-block; background:#457b9d; color:#fff; padding:12px 24px; border-radius:6px; text-decoration:none; font-weight:bold;\">\ud83d\udc49 Lire le blog<\/a>\n  <\/div>\n\n<\/section>\n\n\n\n<!-- Bouton vers la liste compl\u00e8te des recettes -->\n<div style=\"text-align:center; margin-top:40px; padding:20px; background:#fafafa; border:1px solid #e0e0e0; border-radius:8px;\">\n  \n  <a href=\"https:\/\/smachnoho.fr\/index.php\/liste-de-recettes\/\" \n     style=\"display:inline-block; background:#e63946; color:#fff; padding:18px 36px; border-radius:8px; text-decoration:none; font-weight:bold; font-size:1.3rem; box-shadow:0 5px 12px rgba(230,57,70,0.4); transition:background 0.3s;\">\n      Voir toutes les recettes\n  <\/a>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nous avons toujours beaucoup aim\u00e9 les champignons, mais farcis \u00e0 la viande \u2014 c\u2019est vraiment quelque chose de sp\u00e9cial. 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